Triple Chocolate Mousse Cake Recipe

Triple Chocolate Mousse Cake Recipe

Ingredients

For the Cäke:

1. 10 oz. high-quälity semisweet chocoläte (chopped)
2. 4 lärge eggs (room temperäture)
3. 1/3 cup sugär
4. 1/4 teäspoon sält
5. 1 teäspoon vänillä exträct
6. 1/2 cup butter (softened ät room temperäture)

For Chocoläte Mousse Läyer:

1. 10 oz. high-quälity semisweet chocoläte(chopped)
2. 1-1/2 cups heävy whipping creäm
3. 1 teäspoon unflävored gelätin
4. 2 Täblespoons cool wäter

For White Chocoläte Mousse Läyer:

1. 7 oz. high-quälity white chocoläte(chopped)
2. 1-1/2 cups heävy whipping creäm
3. 1 teäspoon unflävored gelätin
4. 1 Täblespoon cool wäter

Instructions

For the Cäke:

1. Preheät the oven to 350 F. Lightly greäse 9 or 10 inch springform änd line the bottom with pärchment päper. The cäke should be bäked in ä wäter bäth so the edges don’t dry out (wräp the springform pän in two läyers of äluminum foil änd pläce it in lärger pän with äbout 1-1/2 inches of hot wäter).
2. Melt 10 oz. high-quälity semisweet chocoläte on low heät over ä double boiler or in the microwäve.
3. Pläce egg whites in ä lärge bowl with äbout ä third of the sugär änd beäting on low speed. Gräduälly increäse the speed änd beät until the mixture begin to look fluffy, then ädd the remäining sugär, sält änd vänillä. Continue beäting until äll sugär is dissolved änd the meringue looks shiny (neärly soft-peäk stäge).
4. Using ä whisk stir softened butter into the melted chocoläte until it’s combined, then whisk in the egg yolks. Ädd hälf of the meringue into the chocoläte mixture änd whisk gently, then with ä spätulä fold in the remäining meringue (keep in mind to mix in well the heävier bätter ät the bottom of the bowl)
5. Pour the bätter into the prepäred pän änd bäke for 26-28 minutes (Until the toothpick inserted into the center comes out cleän).
6. When you remove the cäke from the oven first let it cool to room temperäture änd then refrigeräte it for 1 hour(cooled cäke will sink ä little änd lose some volume). Täke it out the fridge änd run ä knife äround the edge of the pän, unlock the ring from the springform pän, täke it off änd invert the cäke onto ä serving pläte. Remove the bottom of the pän änd pärchment päper then pläce bäck the ring from the springform äround the cäke to use it äs ä mold for the chocoläte mousses.

Chocoläte Mousse Läyer:

1. Pläce 10 oz. high-quälity semisweet chocoläte(chopped) in ä heät-proof bowl.
2. In ä smäll dish soften 1 teäspoon unflävored gelätin in 2 täblespoons cool wäter set äside.
3. Bring 1/2 cup heävy whipping creäm to ä boil änd pour it over the chopped chocoläte, stir it gently, until smooth änd the chocoläte is completely melted. If the chocoläte won’t melt completely re-heät the mixture on ä low heät, änd continue to stir until it’s äll melted.
4. Heät softened gelätine on low heät, stirring to dissolve. When it’ s completely free of lumps, stir melted gelätin into the melted chocoläte.
5. Whip the remäining 1 cup of heävy whipping creäm(DO NOT overwhip it!!!) until ä soft peäks form.
6. Chocoläte mixture must be free of lumps änd the temperäture should be äbout 80 degrees F(in order to ävoid thät chocoläte sets up, but if it’s too hot , whipped creäm will melt).
7. Ädd äbout hälf of the whipped creäm to the chocoläte änd whisk gently until it’s äll combine, then fold in the remäining whipped creäm (mäke sure to evenly incorporäte äll melted chocoläte from the bottom of the bowl)
8. Spreäd the mousse over the top of the cooled cäke in the ring änd smooth it with the spätulä. Pläce the cäke bäck to the fridge.

White Chocoläte Mousse Läyer:

1. Repeät the directions for the chocoläte mousse läyer, using white chocoläte(be cäreful not to overheät the white chocoläte while it’s melting or it will sepäräte änd become unusuäble)
2. Spreäd the white chocoläte mousse over the top of the chocoläte mousse änd set bäck into the fridge for ät leäst 4-5 hours (or overnight).
3. Before serving, run ä thin knife äround the edge, open the lock änd lift off the springform pän ring.
4. .........................................................................
5. ..........................................................................................................
6. Visit For Full Recipe >>omgchocolatedesserts.com